De nieuwe Schijf van Vijf
De nieuwe richtlijn van het Voedingscentrum laat zien dat de basis onveranderd blijft: veel groente, fruit, peulvruchten en volkoren producten, en weinig zout, verzadigd vet en suiker. Daarmee blijft de Schijf van Vijf een stabiele factor: dezelfde basis, maar steeds scherper afgestemd op wat we nu weten.
Het grootste verschil zit in de hoeveelheden. Voor volwassenen van 18–50 jaar die vlees en vis eten zijn dit de belangrijkste wijzigingen:
- Vlees: van maximaal 500 naar maximaal 300 gram per week, waarvan niet meer dan 100 gram rood vlees. En zo min mogelijk bewerkt vlees, zoals vleeswaren.
- Peulvruchten, tofu en tempé: van 120–180 naar 250 gram per week. Ook falafel en hummus tellen nu mee.
- Noten: van 25 naar 30 gram per dag.
- Kaas: van 40 naar 20 gram per dag.
- Wissel af tussen zuivel en zuivelalternatieven, bijvoorbeeld 200 milliliter halfvolle melk per dag en 200 milliliter verrijkte sojadrink of -yoghurt.
De Schijf van Vijf is en blijft een populatierichtlijn: een wetenschappelijk onderbouwd kompas voor gezonde voedingskeuzes op groepsniveau. De toevoeging van milieu-impact is geen koerswijziging, maar een logische actualisatie in het licht van huidige maatschappelijke en ecologische inzichten.
Onze visie
Als cliënten de huidige Schijf van Vijf halen, is dat al veel duurzamer dan wat de meeste mensen doen. Stap voor stap en op basis van individuele wensen nemen we de nieuwe richtlijnen mee in ons beleid.
Zoals we gewend zijn, zijn wij een voorstander van variatie, onbewerkte, natuurlijke, biologische en regionale voeding. Daarmee zetten we ons in voor het welzijn van mens, dier en natuur.
Maatwerk bij medische voeding
Voor patiënten met complexe of medische voedingsbehoeften – zoals bij ondervoeding, oncologische aandoeningen, COPD of metabole problematiek – is maatwerk noodzakelijk.
De diëtist speelt hierin een cruciale rol. Als paramedicus, geborgd binnen de Wet BIG, vertaalt de diëtist algemene richtlijnen naar een individueel voedingsadvies, rekening houdend met ziektebeeld, behandeling, context en haalbaarheid.
In de praktijk geldt:
medische noodzaak gaat altijd vóór duurzaamheidsoverwegingen. Waar mogelijk kunnen beide worden gecombineerd, maar herstel, adequate inname en kwaliteit van leven staan voorop.